Io adoro queste ^^ anche con la nutella e lo zucchero sopra sono una delizia :D
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Ingredienti: 400gr di farina, 100gr di formaggio cremoso (spalmabile, ricotta etc..) 2 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4/5 cucchiai di liquore aromatico ( quello che preferite: sassolino, strega. misto per dolci… non preoccupatevi per l’alcol, nella cottura evaporerà) 4 cucchiai di olio di semi, zucchero per lo sciroppo e per spolverare le castagnole (circa altri 200gr), buccia di limone grattugiata, due cucchiaini piccoli di lievito per dolci.
In una ciotola mescolate bene il formaggio con lo zucchero, le uova, l’olio, il liquore, la buccia del limone sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete la farina con il lievito ed impastate con le mani o con il robot, dovete ottenere una massa morbida ma che si possa lavorare facilmente e non appiccichi. Lasciate riposare per un quarto d’ora. Riprendete la pasta , formate dei filoncini che taglierete in tocchetti per ottenere delle palline più grandi di una nocciola. Mettete a riscaldare in un pentolino abbondante olio e quando avrà raggiunto la temperatura (immergendo uno spiedino vedrete formare subito intorno al bastoncino tante bollicine) friggete le castagnole che dovranno essere immerse nel liquido. Lasciate che prendano un po’ di colore, poi toglietele dal fuoco scolate bene e cospargetele di zucchero. Se volete delle castagnole più morbide e saporite, preparate uno sciroppo facendo bollire pochi minuti 150ml di acqua e 100 gr di zucchero, una scorzetta di limone e se gradite alcune cucchiaiate di liquore (quello che avete messo nell’impasto). Quando avrete fritto tutte le castagnole, tuffatene un po’ alla volta nello sciroppo, lasciate pochi secondi poi toglietele e avvolgetele nello zucchero semolato…una vera golosità!
[Modificato da Melinda84 17/02/2009 11:55]